page_banner

كۆپ ئۇچرايدىغان يېمەكلىكتىن پەيدا بولىدىغان باكتېرىيە- سالمونېللا

سالمونېللا Enterobacteriaceae ئائىلىسىدىكى گرام مەنپىي باكتېرىيە توپى.1880-يىلى ، ئېبېرت تۇنجى قېتىم سالمونېللا تىپىنى بايقىغان.1885-يىلى سالمون توڭگۇزدىكى سالمونېللا خولېرانى ئايرىپ چىقتى.1988-يىلى ، گارتنېر سالمونېللا ئۈچەي ياللۇغىنى جىددىي خاراكتېرلىك ئاشقازان-ئۈچەي ياللۇغى بىمارلىرىدىن ئايرىپ چىقتى.1900-يىلى بۇ سىنىپنىڭ ئىسمى سالمونېللا.

ھازىر سالمونېللادىن زەھەرلىنىش ۋەقەلىرى دۇنيا مىقياسىدا تارقىلىپ ، يۇقۇملىنىش نىسبىتى يىلدىن-يىلغا كۆپەيمەكتە.

كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى ئالاھىدىلىك

سالمونېللا گرام مەنپىي باكتېرىيە بولۇپ ، قىسقا تاياق ، بەدەن چوڭلۇقى (0.6 ~ 0.9) mm × (1 ~ 3) mm ، ھەر ئىككى ئۇچى ئۇدۇل يۇمىلاق ئۈستەل بولۇپ ، ئۇ تۈگمە ۋە بىخ سپورا ھاسىل قىلمايدۇ.بايراق بىلەن سالمونېللا ھەرىكەتچان.

باكتېرىيەنىڭ ئوزۇقلۇققا بولغان تەلىپى يۇقىرى ئەمەس ، ئايرىلىش مەدەنىيىتى ھەمىشە ئۈچەينى تاللاش پەرقلەندۈرۈش ۋاسىتىسىنى ئىشلىتىدۇ.

شورپىدا ، ۋاسىتە قالايمىقان بولۇپ ، 24 سائەت يوشۇرۇنغاندىن كېيىن ئاگار ۋادىسىدا چۆكۈپ سىلىق ، سەل ئېگىز ، يۇمىلاق ، سۈزۈك كۈلرەڭ ئاق رەڭلىك كىچىك مۇستەملىكە ھاسىل قىلىدۇ.1-1 ۋە 1-2-رەسىملەرگە قاراڭ.

asdzcxzc 

رەسىم 1-1 گرام داغلانغاندىن كېيىن مىكروسكوپ ئاستىدا سالمونېللا

asdxzcvzxc

2-3-رەسىم سالمونېللانىڭ خروموگېنلىق ۋاستىدىكى مۇستەملىكە مورفولوگىيىسى

تارقىلىشچان كېسەللىك ئالاھىدىلىكى

سالمونېللا تەبىئەتتە كەڭ تارقالغان بولۇپ ، چوشقا ، كالا ، ئات ، قوي ، توخۇ ، ئۆردەك ، غاز قاتارلىق ئىنسانلار ۋە ھايۋانلار ئۇنىڭ ساھىبى.

بىر قانچە سالمونېللانىڭ ساھىبجاماللىرى بار ، مەسىلەن ئاتتىكى سالمونېللا بالا چۈشۈرۈش ، كالادىكى سالمونېللا بالا چۈشۈرۈش ، قويدىكى سالمونېللا بالا چۈشۈرۈش قاتارلىقلار ئايرىم-ئايرىم ھالدا ئات ، كالا ۋە قويلاردا بالا چۈشۈرۈشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.سالمونېللا تاياقچە باكتېرىيەسى پەقەت چوشقاغىلا ھۇجۇم قىلىدۇ.باشقا سالمونېللا ئارىلىقتىكى ساھىبجاماللارغا موھتاج ئەمەس ، ئۇ بىۋاسىتە ياكى ۋاسىتىلىك يوللار ئارقىلىق ھايۋانلار ، ھايۋانلار ، ھايۋانلار ۋە ئىنسانلار ۋە ئىنسانلار ئارىسىدا ئاسان تارقىلىدۇ.

سالمونېللانىڭ تارقىلىشىدىكى ئاساسلىق يول ھەزىم قىلىش يولى ، تۇخۇم ، ئۆي قۇشلىرى ۋە گۆش مەھسۇلاتلىرى سالمون بېزى كېسەللىكىنىڭ ئاساسلىق ۋېكتورى.

ئىنسانلار ۋە ھايۋانلاردىكى سالمونېللادىن يۇقۇملىنىش باكتېرىيە بىلەن ئالامەتسىز بولىدۇ ياكى كلىنىكىلىق كېسەللىك ئالامەتلىرى بىلەن ئەجەللىك كېسەللىك سۈپىتىدە ئىپادىلىنىدۇ ، بۇ كېسەللىك ھالىتىنى ئېغىرلاشتۇرۇۋېتىدۇ ، ئۆلۈش نىسبىتىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ ياكى ھايۋاننىڭ كۆپىيىش ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىدۇ.

سالمونېللانىڭ كېسەللىك پەيدا قىلىشى ئاساسلىقى سالمونېللانىڭ تۈرى ۋە ئۇنى ئىستېمال قىلغۇچىنىڭ جىسمانىي ئەھۋالىغا باغلىق.سالمونېللا خولېرا چوشقا گۆشىدە ئەڭ كۆپ كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى ، ئۇنىڭدىن قالسا سالمونېللا تاياقچە باكتېرىيەسى ، سالمونېللا ئۆردەك كېسەللىكى ئاز بولىدۇ.ئەڭ خەتەرلىك بولغىنى بالىلار ، ياشانغانلار ۋە ئىممۇنىتېت كەمتۈك كىشىلەر ، ھەتتا ئاز ياكى ئاز كېسەللىك قوزغاتقۇچى ماددىلار يەنىلا يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىشنى ، ھەتتا تېخىمۇ ئېغىر كلىنىكىلىق كېسەللىك ئالامەتلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

Salmonella3

خەتەر

سالمونېللا Enterobacteriaceae جەمەتىدىكى ئەڭ مۇھىم زۇنوتىك كېسەللىك قوزغاتقۇچى بولۇپ ، باكتېرىيە يېمەكلىكلىرىدىن زەھەرلىنىش نىسبىتى ئەڭ يۇقىرى.

كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە كونترول قىلىش مەركىزىنىڭ دوكلاتىدا مۇنداق دېيىلدى: سالمونېللا 1973-يىلى ئامېرىكىدا يۈز بەرگەن 84 باكتېرىيە يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىش ۋەقەسىنىڭ 33 ىگە مەسئۇل بولۇپ ، 2045 زەھەرلەنگەن يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىش سانى ئەڭ كۆپ.

ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئىدارىسى ۋە ياۋروپا كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە كونترول قىلىش مەركىزى ئېلان قىلغان 2018-يىللىق زۇنوزانىڭ يۈزلىنىشى ۋە كېلىش مەنبەسى توغرىسىدىكى دوكلاتتا كۆرسىتىلىشىچە ، ياۋروپا ئىتتىپاقىدا يېمەكلىكتىن يۇقۇملىنىشنىڭ ئۈچتىن بىرىگە يېقىن قىسمى سالمونېللا كەلتۈرۈپ چىقارغان بولۇپ ، سالمون بېزى كېسەللىكى ئىككىنچى ئورۇندا تۇرىدىكەن. ياۋروپا ئىتتىپاقىدا دائىم كۆرۈلىدىغان ئىنسانلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يۇقۇملىنىشلىرى (91 مىڭ 857 بىمار دوكلات قىلىنغان) ، كامىلوباكتېرىيەدىن كېيىن (246 مىڭ 571 بىمار).سالمونېللا يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىش بەزى دۆلەتلەردە باكتېرىيە يېمەكلىكلىرىدىن زەھەرلىنىشنىڭ% 40 تىن كۆپرەكىنى ئىگىلەيدۇ.

Salmonella4

دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ سالمون بېلىقى يېمەكلىكلىرىدىن زەھەرلىنىش ۋەقەلىرىنىڭ بىرى 1953-يىلى 7717 ئادەم زەھەرلىنىپ ، 90 ئادەم شىۋىتسىيەدە S. typhimurium بىلەن بۇلغانغان چوشقا گۆشىنى يېيىش سەۋەبىدىن قازا قىلغان.

سالمونېللا بەك قورقۇنچلۇق ، كۈندىلىك تۇرمۇشتا يۇقۇملىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە ئۇنى قانداق تارقىتىش كېرەك؟

1. يېمەكلىك تازىلىقى ۋە تەركىبلەرنى باشقۇرۇشنى كۈچەيتىش.ساقلاش جەريانىدا گۆش ، تۇخۇم ۋە سۈتنىڭ بۇلغىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.خام گۆش ، بېلىق ۋە تۇخۇمنى يېمەڭ.كېسەل ياكى ئۆلۈك ئۆي قۇشلىرى ياكى ئۆي ھايۋانلىرىدىن گۆش يېمەڭ.

2. چىۋىن ، خوراز ۋە چاشقانلار سالمونېللانىڭ تارقىلىشىدىكى ۋاسىتىچى.شۇڭلاشقا ، يېمەكلىكلەرنىڭ بۇلغىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن چىۋىن ، چاشقان ۋە كۆكپىتنى يوقىتىش خىزمىتىنى ياخشى ئىشلىشىمىز كېرەك.

3. ناچار يېمەك-ئىچمەك ئادىتى ۋە تۇرمۇش ئادىتىنى ئۆزگەرتىپ ، ئىممۇنىتېت كۈچىڭىزنى ئۆستۈرۈڭ.

Salmonella5


يوللانغان ۋاقتى: Apr-03-2023